기록을 위해

음악 애호가 세 명이 포레스트 힐 애비뉴(Forest Hill Avenue)에 와인 바를 오픈했습니다 | 사진: 에일린 멜론

에일린 멜론

2023년 8월 24일

오후 1시 46분

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축음기 와이너리는 현재 4827 Forest Hill Ave에 문을 열었습니다.

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축음기 내부의 라운지 공간. 소유자는 이 공간에서 라이브 음악을 주최할 계획입니다.

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Gramophone에서는 다양한 종류의 와인을 잔과 병으로 제공합니다.

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Gramophone에서는 와인 칵테일과 냉동 음료도 즐기실 수 있습니다.

Westover Hills에 음악을 주제로 한 새로운 와인 바가 쏟아져 나옵니다. 축음기는 이번 달 초 4827 Forest Hill Ave에서 데뷔했습니다.

한때 점포 앞을 점유했던 오랜 드라이클리닝 사업은 원래 레이지룸으로 대체될 예정이었으나, 그 계획이 무산되고 Outpost Richmond 및 Maldini의 레스토랑과 스트립을 공유하는 공간을 사용할 수 있게 된 후, 관리하던 Arthur Grant가 그는 기회를 보았다고 말했습니다.

“저는 '이 공간으로 무엇을 할까요? 만약 우리였다면 어떡하지?'라고 생각했어요. 여기서 뭔가를 하면 어떤 모습일까요?'라고 그는 말합니다.

친구들과 숙고한 후, 그랜트(Grant)는 원래 아카시아(Acacia)의 바 뒤에서 자신이 바텐더에 대해 알고 있는 "모든 좋은 것"을 배웠던 일을 회상하며 현재는 문을 닫은 잭슨 워드(Jackson Ward) 레스토랑 루시스(Lucy's)와 흰색 테이블보를 차려입은 르메르(Lemaire)에서 경력을 쌓았습니다. 그는 술취한 시작으로 계속 돌아 왔습니다.

“음료를 보면 계속 그쪽으로 끌리는 것 같아요. 바텐더와 자격증을 갖고 있으면서 '와인은 어때?'라고 생각했어요.” 그는 그것이 자연스러운 단계처럼 느껴진다고 말했습니다. “저는 와인의 동지애를 좋아합니다.”

Grant는 현지 변호사인 Justin Laughter와 북부 버지니아에 거주하는 Christopher Mayo의 파트너와 합류했습니다.

수십 년 전 음악을 통해 인연을 맺은 세 명의 친구. 알토 색소폰 연주자인 그랜트는 중학교 때 올카운티 밴드에서, 마요는 고등학교 때 재즈 밴드를 통해 처음 만났다.

"우리는 음악을 중심으로 뭔가를 하고 싶다는 것을 알고 있었기 때문에 그라모폰은 모든 조건을 충족했습니다." 그랜트는 이름에 대해 말하며 이전에 웃음과 함께 그래미 시상식에 참석한 적이 있음을 언급했습니다.

Gramophone은 다양한 품종을 대량 구매하여 포도원에서 와인을 소싱한 후 현장에서 블렌딩, 병입 및 브랜드화합니다. 그랜트는 이를 통해 일관성을 유지할 수 있으며 접근하기 쉬운 엄격한 와인 목록을 선별하는 것이 사려 깊은 과정이라고 말했습니다.

Grant는 "손님들 앞에 낡은 물건을 놔두는 것이 아니라 지금 당장 공간을 보완할 수 있고 사람들이 알아보고 즐기며 좋은 가치를 지닌 다양한 품종을 원합니다."라고 Grant는 말합니다. $9 이하.

“와이너리라고 하면 대부분의 사람들은 포도원을 떠올립니다.”라고 그는 말합니다. “와인에 대한 나의 열정은 농부가 되고 싶다고 생각할 정도로 커진 적이 없습니다. 우리는 와인을 소싱하고 블렌딩 및 숙성할 수 있으며 현장에서 숙성을 수행한다는 점에서 와이너리입니다. 나는 과학을 좋아하는 것보다 고객을 대하는 것을 더 좋아합니다.”

현재 메뉴에는 프랑스산 그르나슈, 시라, 생소를 혼합한 로제 와인이 나열되어 있습니다. 스테인리스 스틸로 발효된 캘리포니아 샤르도네; 캘리포니아산 카베르네 소비뇽; 아르헨티나 말벡; 프로세코와 라디오는 모두 유리잔이나 병으로 제공됩니다. 다른 옵션으로는 말벡 기반의 레드 와인 상그리아, 틴토 데 베라노(Tinto de Verano)(와인과 소다의 비율인 "여름 레드 와인"으로 번역되는 스페인에서 유래된 인기 음료) 및 슈프리처가 있습니다. 슬러시 기계가 카베르네 소비뇽, 코카콜라, 라임을 혼합한 스페인 칵테일인 프로제와 칼리모초를 소용돌이치게 합니다.

선택의 유동성에 관해 Grant는 "대부분 우리가 목록을 늘리고 바에서 제공하는 내용을 변경하는 것을 봅니다."라고 말합니다.

식사를 위해 Gramophone에서는 푸드 트럭을 호스팅하는 것 외에도 올리브, 회전 돼지고기 요리, 냉햄 샌드위치, 간식 등 전통적인 테이스팅 룸 요금을 제공합니다. 또한 고객은 Maldini's, Outpost 또는 인근 Little Nickel과 같은 인근 식당에서 직접 음식을 가져오는 것이 좋습니다.